puding santan

kangen buat puding pakai santan, akhirnya minggu ini kesampaian juga buat puding santan....apalagi kalo dah dimasukkan dalam kulkas...enaak dingin segar....

Bihun Goreng

bahan :
500 gram bihun (aku pakai yang merk "AAA" )
kecap bango
sawi hijau
kol
baso sapi
ayam direbur lalu disuir
air kaldu ayam

bumbu :
merica, bawang putih, dan kemiri , garam dihaluskan
bawang merah gorng untuk taburan

cara :
1. rebus air dengan seikit miyak goreng, setelah air mendidih masukkan bihun sampai empuk (jangan kelembekan ya)...lalu ditiriskan dan diaduk dengan kecap sampai tercampur dengan rata.
2. tumis bumbu halus sampai harum, lalu masukkan ayam suir, baso dan sayurannya, tambahkan air kaldu ayam secukupnya, setelah itu masukkan bihun dan aduk sampai rata.
3. bihun siap disantap, jangan lupa taburi bawang goreng agar lebh nikmat....

Bolu Tape

:: Penulis : Dewi Anwar

Bahan :
400 gr tape singkong yg manis
200 ml santan kental
8 butir telur
225 gr gula kastor (aku pakai gula biasa)
200 gr terigu kunci biru
50 ml minyak goreng
1 sdm emulsifier
50 gr keju cheedar parut utk taburan
20 lbr paper cup (aku pakai loyang besar), tambahan dari aku (susu bubuk 1 sachet 27 gram)

Cara Membuat

• Hancurkan tape singkong sampai lembut, campur dengan santan, aduk rata, sisihkan
• Kocok telur, gula pasir dan emulsifier sampai mengembang dan kental, masukan terigu sambil diayak diatas adonan, aduk rata
• Masukan tape singkong, aduk rata, terakhir masukan minyak goreng, aduk rata,
• Tuang adonan ke loyang tulban atau ke cetakan muffin yg telah diisi cup paper, taburi keju parut
• Bila menggunakan loyang tulban, oven dengan suhu 160C selama kurang lebih 25 menit atau sampai menguning, kalo cup cake oven dng suhu 180C.

Pastel Lagiiiii

Setelah berhasil membuat pastel yang pertama, jadi ketagihan buat pastel nih...tapi pingin buat versi lain bentuknya...cantik juga bentuk bulat gini....nih dibawah aku fotoin caranya...siapa tau ada yang mau mencoba buat...gak susah kok ....

Pastel

libur panjang 3 hari kita habiskan dirumah saja...tapi jangan salah, biar dirumah kita happy loh, si Ayah request pastel...kata ayah, ibu jangan buat yang masnis terus dong, ayah kan pingin camilan yang asin...itu loh pastel yang dijual di Mitra 10 depok...

wah bingung juga nih, kan belum pernah buat pastel. akhirnya nyari resep di ncc aja lah yang udah dijamin bakal berhasil...akhirnya kubuat pastel dengan resep dari bu fatmah ncc...tapi ngerjainnya gak sendirian loh , si ayah membantu buat kulitnya...berhubung belum punya gilingan mie yang bisa cepet buat kulit pastel, kita buatnya pakai stick kayu ajah...syukurlah si ayah lihai banget gilingnya..tappi urusan memilin pastelnya bagian aku...alhamdulillah berhasil...dan rasanya...kata ayah "pastel mitra 10 lewat deh...ha...ha...(si ayah bisa aja..jadi ge er nih)"

Pastel Goreng

Bahan :
tepung terigu untuk taburan
2 butir telur rebus, kupas, iris tipis.

Isi :

3 sdm margarin, untuk menumis
4 bh bawang putih
10 btr bawang merah
150 gr daging ayam giling (aku pakai daging sapi giling)
75 gr wortel, potong dadu
75 gr buncis, iris 1/2 cm (aku ganti dengan kentang)
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
100 cc susu cair
2 btg daun bawang, iris halus
3 btg seledri, iris halus

Kulit
250 gr tepung terigu
40 gr margarin
100 cc air hangat kuku
minyak untuk menggoreng
Cara Membuat :

1. Isi : Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, masukkan daging . Aduk rata.
2. Setelah berubah warna, masukkan wortel, buncis, garam, merica, gula. Tuangi susu, masak hingga matang. Masukkan daun bawang dan seledri. Aduk, angkat.
3. Campur semua bahan menjadi satu, uleni adonan hingga lembut dan dapat dibentuk.
   Gilas adonan hingga setebal ± 1/4 cm di atas meja bertabur tepung terigu.
4. Cetak bentuk bundar bergaris tengah 10 cm.
5. taruh satu sdm bahan isi dan irisan telur diatasnya, lalu lipat kulit pastel dan dipilin pinggirnya.
6. pastel siap digoreng
   

Sambel Goreng Printil

sumber : Tabloid Nova

Bahan:
250 gr daging cincang (aku 200 gram aja...soalnya dirumah yang ada tinggal segitu..he...he...)
2 sdm tepung roti
1 btr telur (aku pakai 2 telur)
1 sdt garam
1 sdt lada

2 papan petai, kupas, bersihkan (aku pakai satu papan aja...)
5 bh cabai merah, hilangkan bijinya, iris tipis
1 sdt garam
2 cm lengkuas memarkan
2 lbr daun salam
2 btg serai
3 sdm minyak untuk menumis

Haluskan:
10 bh cabai merah
5 bh bawang merah
3 siung bawang putih
3 btr kemiri

Cara Membuat:
1. Campur daging cincang, tepung roti, telur, garam, dan lada, aduk sambil diremas-remas sampai tercampur rata. Bentuk bulat-bulat sebesar kelereng (printil).
2. Goreng daging printil dengan sedikit minyak sampai berubah warna. Tiriskan.
3. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, salam, serai, dan lengkuas sampai harum.
4. Masukkan daging printil, tambahkan sedikit air, masak sampai kuah tinggal sedikit. Sebelum diangkat masukkan cabai merah dan petai, aduk rata.

Rempeyek Kacang

Sabtu minggu libur enaknya buat cemilan nih ya...dari kemarin si ayah request rempeyek terus...emang banyak sih yang jual rempeyek...tapi enakan buat sendiri, daun jeruknya kerasa dan kacangnya bisa banyak euy...emang sedikit repot tapi gak papa lah ....

Ingredients:
- 400gr Tepung beras (nanggung ya ukurannya, abis tepung beras yang ada dirumah tinggal segitu..he..he...)
- 4 sdm sagu
- 1 butir telur
- santan, dari 1/2 butir kelapa (airnya lupa ngukur pokoknya seencernya lah)
- 20 lbr daun jeruk,iris halus
- 250 gr kacang tanah, potong 2 bagian
- Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus :
- 3 butir kemiri
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 6 lembar daun jeruk
- 1 sdt garam

Directions:
1. Campur tepung beras dan sagu, tuangi santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan rata. Masukkan bumbu halus dan daun jeruk, aduk rata.
2. Masukkan kacang tanah kedalam adonan, aduk hingga rata.
3. Panaskan minyak, ambil satu sdm adonan goreng sampai matang dan warnanya agak kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan. Lakukan hal yang sama sampai adonan habis.

Muffin isi Blueberry

Abis beli cetakan muffin di Toko Mirah Depok, jadi kepingin buat muffin untuk anak-anak....aku liat resepnya di dapur ipoek dengan judul resep Blueberry crumble Cake. tapi aku cuma buat bahan dasarnya aja trus ku isi selai blueberry didalamnya, crumblenya gak kubuat...dan hasilnya enaaak banget...baru mateng aja dah diserbu sama si ndut indah....makasih buat mbak ipoek untuk resepnya....

bahan :
90 gr mentega tawar/margarin --> aku pakai butter anchor
80 gr gula pasir halus
2 kuning telur
1 sdt vanilli
90 gr tepung terigu, ayak
2 putih telur, kocok kaku
Selai blueberry secukupnya untuk isian

• Kocok mentega, gula, dan vanilli sampai lembut dan fluffy
• Masukkan kuning telur satu persatu. Kocok hingga rata.
• Masukkan tepung terigu ayak. Aduk rata menggunakan spatula.
• Terakhir masukkan putih telur kocok, aduk rata.
• Tuang ke dalam loyang muffin yang sudah diolesi margarin.
  (aku pakai cup kertas) .
  
• isi setengah loyang dengan adonan lalu isikan selai blueberry dan tutup lagi dengan adonan muffin .
  
• Panggang dalam oven suhu 160'C selama 20 menit.

cetakan muffin mini

Event Masbar (Aneka Sup)

SUP PANGSIT UDANG TELUR PUYUH

Sumber : Tabloid Nova

Alhamdulillah minggu ini aku bisa menyelesaikan tema Masbar bulan ini yaitu " Aneka Sup" . Cocok banget nih temanya dengan situasi dan kondisi cuaca bulan ini yang sering turun hujan. Sup ini enak banget disantap hangat-hangat bareng keluarga......

Sup ku ini terinspirasi dari sup wontonnya Tabloid Nova, kalo mau liat resep aslinya ada disini.
Sama aku dimodifikasi tambah sayuran dan telur puyuh supaya anak-anak tambah semangat makannya.......

Bahan:
16 lbr kulit pangsit
1 ltr kaldu daging sapi
2 butir wortel diiris bentuk bunga
25 butir telur puyuh rebus

Bahan Isi:
250 gr udang
1 butir telur
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk

Bumbu Kuah:
3 siung bawang putih
1 sdt merica
1/2 buah pala
1 sdm garam
(semua bumbu dihaluskan)

Pelengkap :

Bawang Goreng
Daun bawang dan seledri diiris halus

Cara Membuat:

1. Aduk bahan isi hingga rata, ambil 1 sendok makan adonan isi ke kulit pangsit. Lipat segitiga, rekatkan dengan air. Satukan kedua ujungnya, lipat. Rebus pangsit dalam panci air yang sudah mendidih, tambahkan 1 sendok makan minyak kedalamnya agar pangsit tidak saling menempel. Setelah matang dan mengapung angkat pangsit dan tiriskan.

2. Buat kuah: panaskan minyak tumis bumbu halus sampai harum, masukkan kaldu. Setelah mendidih masukkan wortel hingga empuk, bila wortel sudah empuk masukkan pangsit dan telur puyuh .

3. Hidangkan panas dengan bawang goreng dan daun bawang seledri.

pangsit yang siap direbus

indah dan nenek

Kastengel

resep : sedap sekejap
bentuk kastangel terinspirasi dari ncc indonesia...cantik kaaaan

125 g mentega (aku butter anchor + margarin blue band)
2 kuning telur
25 g tepung maizena
150 g terigu
1/4 sdt baking powder
100 g keju edam, parut
50 g keju cheddar, parut panjang untuk hiasan
1 kuning telur untuk olesan

Cara Membuat :
Kocok mentega dan kuning telur sampai lembut, masukan keju edam.
Ayakkan terigu, baking powder dan maizena di atas adonan, aduk rata.
Bentuk panjang (lk 3 cm), olesi permukaannya dengan kuning telur.
Taburi keju parut. Oven sampai matang, suhu rendah saja 140-150 derajat agar betul-betul renyah merata.

Bubur Sumsum

kata bu fatmah ncc kita bisa cerita sukses bikin chees cake dan Tiramisu, tapi kalau blom sukses bikin Bubur Sum-sum, tak sempurnalah ratu dapur. Berarti aku dah sukses nih jadi ratu dapur..he..he...he....

sumber : ncc indonesia

Bahan Bubur :
100 gr tepung beras putih (siap beli)
600 - 700ml santan (hasil campuran dari 1 kotak santan instant dan air)
1 sdt garam
1 lbr daun pandan

Cara Membuat :
Campur semua bahan jadi satu, harus benar2 licin supaya nanti tidak menggumpal2, lalu masak diatas api sedang sambil diaduk hingga mendidih dan meletup-letup.

Bahan Kinca :
250 gr gula jawa/aren
1 cangkir air
1 lbr daun pandan

Cara Membuat :
Siapkan kuah gula jawanya (kinca), dari 250 gr gula jawa, 1 cangkir air dan daun pandan, masak hingga gula larut, lalu saring.

Kue Lumpur

gak nyangka bisa buat kue ini, biasanya beli aja, pas ada teman yang bawa kue lumpur ke kantor, jadi terinspirasi pingin buat, langsung aja ke pergi ke pasar senen tepatnya ke toko ACC, buat beli cetakan kue lumpur. top deh, pakai resepnya bu fatmah bahalwan, berhasil buat kue lumpur yang enak dan lembut...tapi aku cuma pakai setengah resep aja...buat coba-coba dulu..

Bahan:

500 gr gula pasir
500 gr tepung terigu
1 kg kentang, kukus dan haluskan
200 gr margarine, lelehkan
5 btr kuning telur
4 btr putih telur
1 ltr santan (aku pakai susu dan santan)
1 sdt vanilli
1 sdt garam

200 gr kismis, untuk taburan (aku pakai keju)

Cara membuat:

1. Kocok gula dan telur sampai putih dan mengembang (tidak perlu naik), masukkan garam dan vanilli sambil terus dikocok.
2. Tuangi santan, aduk rata, masukkan kentang halus dan tepung terigu secara bertahap sambil tetap diaduk rata.
3. Terakhir, taung mentega leleh, aduk rata.
4. Panaskan cetakan kue lumpur, poles mentega, tuangi adonan hingga ¾ penuh, tutup, biarkan setengah matang taburi kismis, tutup lagi, biarkan sampai matang. Angkat. Variasi taburan lain bisa menggunakan parutan keju, irisan nangka, coklat mesis, dll.

Pempek Adaan

Selama ini kalo buat empek-empek pasti buat yang kapal selam, kali ini pingin buat yang lain ah...buat pempek adaan, bahannya sama cuma ditambah kuning telur dan santan. menurutku sih bahannya mirip bahan otak-otak. tapi cara masaknya lebih gampang..langsung digoreng aja...gak ribet dan lebih lembut rasanya.....

Chiffon Pandan

minggu ini lagi seneng banget nyobain resepnya bu fatmah bahalwan dari NCC Indonesia. aku penasaran sama resep chiffon pandannya...wah surprise banget nih, ini chiffon pertamaku dan hasilnya lembuuuuuuut banget, sukses deh yang penting bahan dan caranya diikuti dengan benar...tapi rada bandel juga nih, males nimbang putih dan kuning telur jadinya aku pakai 7 kuning telur dan 7 putih telur aja....dan hasilnya oke juga.....

Chiffon Pandan Cake

resep : Fatmah Bahalwan

Adonan Pasta

50 g Gula pasir
20 g Susu bubuk full cream
20 g Tepung maizena
140 g Tepung terigu
1 sdt BPDA
100 ml minyak sayur
100 ml santan sedang
140 g kuning telur (aku 7 kuning telur)
1 sdt pasta pandan

Adonan Putih Telur

300 ml Putih telur (aku 7 putih telur)
150 gr Gula pasir
½ sdt Garam halus
1 sdt Cream of tartar (optional)

Cara Membuat:

1. Panaskan oven 180 derajat Celsius.
2. Adonan pasta: Campur gula pasir, susu bubuk, tepung maizena , tepung terigu, dan BPDA. Lubangi tengahnya. Tuang telur di tengah, aduk searah dari arah dalam menggunakan whisk, sambil dituangi minyak sayur dan santan. Aduk hingga menjadi adonan pasta halus. Masukkan pasta pandan, aduk rata.
3. Adonan putih telur: Kocok putih telur, gula pasir, garam dan cream of tartar (jika pakai) hingga puncak tumpul (soft peak).
4. Campurkan adonan putih telur ke dalam adonan pasta, aduk perlahan dengan whisk hingga rata.
5. Tuang ke dalam loyang chiffon diameter bawah 20 cm tanpa dioles apa-apa. Panggang kurang lebih 45 menit hingga kue matang dan kokoh (jika ditekan permukaannya kembali membal).
6. Keluarkan kue. Panas-panas, balikkan loyang, bisa disangga botol atau disangga kaki-kaki loyang. Biarkan dalam keadaan terbalik hingga dingin.
7. Jalankan pisau tipis di sekeliling loyang dengan gerakan lurus. Juga di dasar kue.
8. Lepaskan bagian tengah kue dengan menggunakan tusuk sate. Balik kue ke atas rak kawat atau langsung ke piring saji. Potong-potong menggunakan pisau gergaji.

Macaroni schotel

udah lama kepingin buat macaroni schotel sendiri, akhirnya pilihan resep jatuh pada resep mbak ine, kalo mau liat resep ada disini. Cuma cara memasakku macaroni dan sausnya dikukus semua. setelah matang aku panggang di micowave hanya untuk membuat coklat atas macaroninya...... ini dia resep macaroni dan cara memasak ala aku.

makasih buat mbak ine untuk resepnya....rasanya maknyuus banget, baru matang aja anak-anak dah ayahnya nyerbu semua....laris manis deh....

buat yang mau nyoba, jangan ragu loh, gampang kok buatnya....enak loh buat sarapan pagi....

Bahan :
250 gr Macaroni elbow, rebus 3/4 matang
200 gr Keju, potong dadu 1/2X1/2 cm (aku diparut aja)
3 buah sosis, belah 2, potong tipis 3 mm
100 gr daging giling special (sedikit lemak)
400 cc susu cair
5 butir telur
1 butir bawang bombay, potong kecil kecil
2 sendok makan margarine
garam, gula, pala, merica

Topping Saus Putih:
1 sdm margarine (1 sendok munjung)
2 sdm tepung terigu
250 cc susu cair
garam, merica
100 gr keju parut

Directions:
Tumis bawang bombay dengan margarine sampai bawang layu, masukkan pala, daging giling. Tumis sampai daging matang.
Campur semua bahan scotel termasuk tumisan daging, aduk rata, jangan lupa...cicipi.
Tuang ke dalam mangkok alumunium foil dan tuang topping ke atas schotel, taburi dengan keju parut.
Kukus selama 30 menit. setelah matang masukkan dalam microwave untuk membuat atas macaroni schotel menjadi berwarna kecoklatan....

memasak Topping:
cairkan margarine, masukkan terigu, aduk2 sampai rata, tuangkan susu sedikit demi sedikit sambil di aduk cepat agar tidak mringkil.
Masukkan garam dan merica.

jadinya banyak loh, 20 cup kecil dan 1 cup sedang....

Pancake Coklat