MASBAR EDISI MEI 2010 ANEKA MASAKAN BERBAHAN DASAR/UTAMA TELUR

TELUR DADAR PADANG

Untuk masbar kali ini aku buat telur dadar padang yang biasa jadi menu di rumah makan padang. Dari dulu jujur aku suka banget sama telur ini, tebal, kerasa bumbunya tapi selalu bingung buatnya gimana ya biar enak kayak dirumah makan padang...pucuk dicinta ulam tiba...masbar memberi perintah membuat masakan dari telur...langsung aja semangat buat bikin telur ini ...cari-cari resep di internet beragam rupa ya, ada yang dicampur serundeng, ada yang dikasih kelapa parut, macem-macem deh...tapi Alhamdulillah ada temen kantor yang asli orang padang namanya bu Elyta, akhirnya aku bisa mendapatkan resepnya plus cara memasaknya sehingga terciptalah telur dadar padang ini.....yang mau nyoba resep ini silakan aja ya...siapa tahu kayak aku penasaran sama telur ini...

makasih buat masbar yang udah buat aku bisa masak telur ini..........

bahan :
5 butir telur bebek
2 batang daun bawang , diiris halus
1 sendok makan maizena
5 cabe merah dan 3 bawang merah dihaluskan

cara :
campur semua bahan dalam satu mangkok, lalu panaskan wajan dengan minyak yang banyak ya...setelah minyak panas masukkan kocokan telur kedalam wajan. setelah itu tutup wajan selama telur digoreng (apinya yang kecil ya...agar dalamnya juga matang). kalau sebelahnya dah matang jangan lupa dibalik ya....

Bubur Sumsum hijau

Setelah kemarin tidak ikutan masbar olahan nasi, lumayan sedih juga melewatkan tema tersebut tapi apa daya banyak kegiatan yang harus dilakuakan. Tapi untuk edisi kali ini aku gak mau ketinggalan lagi...semangaaaaaaaaaat....

waktu liat tema masbar bulan ini, aku langsung teringat masa kecilku dulu...aku biasa makan bubur sumsum hijau yang dicampur dengan mutiara, bola-bola ketan, santan dan gula yang dicampur es....orang kadang mengidentikkan bubur sumsum dengan bubur dari tepung beras yang berwarna putih dan dimakan dengan gula merah yang dicairkan...tapi abang-abang yang lewat depan rumah menamakan gerobaknya dengan bubur sumsum tapi buburnya ini warna hijau dengan campurannya selain gula merah.......

tapi gak masalah ya mau warna apapun yang penting bubur manis ini tetap enak disantap . minggu ini aku usaha buat bubur ini, tapi jujur resepnya aku karang-karang sendiri berdasarkan pengalamanku pernah makan bubur ini......berikut resep hasil eksperimenku ini......


bahan :
2 bungkus tepung hunkwe merk "dagang" (berat 1 bungkus 150 gram)
kelapa 1 1/2 butir
biji mutiara 250 gram
gula merah 250 gram
15 lembar daun suji (aku blender dengan setengah gelas air dan disaring untuk pewarna bubur)
gula pasir
garam

cara memasak :

1. buat santan dari 1 buah kelapa menjadi 6 gelas. masukkan santan dan tepung hunkwe kedalam panci, tambahkan gula pasir sesuai selera dan garam, aduk terus sampai menjadi bubur yang kental. setelah kental masukkan adonan bubur tersebut ke dalam wadah untuk didinginkan.
2. masak biji mutiara dalam panci berisi air, tunggu sampai biji mutiara menjadi lunak.
3. buat 1/2 butir kelapa menjadi 2 gelas santan, dan dimasak sampai matang tapi jangan sampai mendidih ya..nanti santannya jadi pecah
4. masak gula merah dan air dalam panci hingga seluruh gula melumer dan menjadi cairan,
5. siapkan mangkok, masukkan 5 sendok bubur sumsum hijau yang sudah dingin, 2 sendok bubur mutiara, tuangi santan dan gula secukupnya dan siap disantap.
6 kalau mau disantap dingin tinggal tambahkan batu es ke dalamnya...
selamat mencoba.....

Event Masbar (Aneka Sup)

SUP PANGSIT UDANG TELUR PUYUH

Sumber : Tabloid Nova

Alhamdulillah minggu ini aku bisa menyelesaikan tema Masbar bulan ini yaitu " Aneka Sup" . Cocok banget nih temanya dengan situasi dan kondisi cuaca bulan ini yang sering turun hujan. Sup ini enak banget disantap hangat-hangat bareng keluarga......

Sup ku ini terinspirasi dari sup wontonnya Tabloid Nova, kalo mau liat resep aslinya ada disini.
Sama aku dimodifikasi tambah sayuran dan telur puyuh supaya anak-anak tambah semangat makannya.......

Bahan:
16 lbr kulit pangsit
1 ltr kaldu daging sapi
2 butir wortel diiris bentuk bunga
25 butir telur puyuh rebus

Bahan Isi:
250 gr udang
1 butir telur
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk

Bumbu Kuah:
3 siung bawang putih
1 sdt merica
1/2 buah pala
1 sdm garam
(semua bumbu dihaluskan)

Pelengkap :

Bawang Goreng
Daun bawang dan seledri diiris halus

Cara Membuat:

1. Aduk bahan isi hingga rata, ambil 1 sendok makan adonan isi ke kulit pangsit. Lipat segitiga, rekatkan dengan air. Satukan kedua ujungnya, lipat. Rebus pangsit dalam panci air yang sudah mendidih, tambahkan 1 sendok makan minyak kedalamnya agar pangsit tidak saling menempel. Setelah matang dan mengapung angkat pangsit dan tiriskan.

2. Buat kuah: panaskan minyak tumis bumbu halus sampai harum, masukkan kaldu. Setelah mendidih masukkan wortel hingga empuk, bila wortel sudah empuk masukkan pangsit dan telur puyuh .

3. Hidangkan panas dengan bawang goreng dan daun bawang seledri.

pangsit yang siap direbus

PANGANAN KAKI LIMA (EVENT MASBAR)

PEMPEK KAPAL SELAM

Sumber : Tabloid Saji
(bahan dan ukuran sudah dimodifikasi sesuai seleraku)

• Bahan :
  500 gram ikan tenggiri
  500 gram sagu tani
  2 buah telur untuk isian

• Adonan Biang / bubur :
  1 gelas air
  4 sendok makan terigu
  5 buah bawang putih dihaluskan
  garam secukupnya

• Bahan kuah :
  
  250 ml air
  250 gram gula merah aren asli palembang
  5 siung bawang putih
  10 buah cabe rawit hijau
  1sendok makan ebi, 1 bungkus kecil asam jawa
  garam secukupnya (bawang putih, cabe rawit dan ebi dihaluskan dulu)

• Cara Membuat :

1. Buat adonan biang terlebih dahulu. masukkan 1 gelas air kedalam panci, terigu, bawang putih halus dan garam. aduk sampai mengental. setelah itu angkat dan dinginkan adonan biang tersebut.

2. Blender ikan tenggiri sampai halus dengan air es secukupnya, lalu masukkan dalam wadah. setelah itu masukkan adonan biang kewadah berisi ikan dan aduk sampai rata.

3. Masukkan sagu tani kedalam adonan ikan dan biang lalu aduk rata secukupnya saja, mengaduk jangan terlalu lama karena akan menyebabkan adonan menjadi alot bila sudah digoreng.

4. ambil sedikit adonan, buat seperti mangkok kecil ditangan lalu isikan 1 sendok makan telur lalu tutup sehingga berbentuk seperti kapal selam.

5. setelah semua adonan dibuat, empek-empek siap direbus dalam panci yang berisi air yang sudah mendidih, bila empek-empek sudah mengapung, maka empek-empek telah matang.

6. empek-empek yang sudah direbus siap digoreng.

7. untuk membuat kuah empek-empek, masukkan semua bahan kuah kedalam panci, aduk sampai mendidih, setelah itu siap diangkat untuk menemani empek-empeknya.

empek-empek mentah

empek-empek yang sudah mengapung

empek-empek yang siap digoreng

"Cerita dibalik Masbar"

Waktu liat tema Masbar bulan Januari ini, seneng banget sih soalnya aku kan seneng jajan, Tapi tetep aja bingung mau buat apa, sampai sampai aku email admin masbar segala, karena bingung dengan judul temanya, panganan kaki lima itu makanan berat atau kue-kue di pinggir jalan kayak serabi, kue cubit atau carabikang gitu. Maklum masih amatiran, he..he..he...ternyata kata mbak admin, panganan kaki lima itu seperti Bakso, mie, cilok dan lain-lain....jadi malu deh..gitu aja nanya....tapi gak papa ya daripada sesat didapur, nanti malah gak jadi ikutan masbar lagi, he..he...

Akhirnya kuputuskan untuk membuat empek-empek palembang...kenapa? karena itu adalah makanan favorit keluargaku, apalagi jagoanku Bagus, yang gak bisa berhenti makan empek-empek...katanya buatan ibu enaaaaak..... Selain itu didapur masih ada gula aren asli palembang yang dikasih sama teman yang dari palembang, makasih ya Angga....aku pernah tanya sama dia, kok kalo makan empek-empek seperti di "Pak Raden" kuahnya hitam banget ya, pake apa ya...kata dia ya gak pake apa-apa cuma gulanya emang berwarna hitam yang asli palembang...

Minggu ini akhirnya kubuat empek empek bareng sama kakak Bagus, dia berkreasi sendiri buat empek-empeknya...katanya dia mau makan empek-empek hasil kreasinya sendiri...kayak gini nih buatannya kakak Bagus...

empek-empek buatan bagus

Alhamdulilah, setelah berlepotan dengan sagu, akhirnya jadi juga empek-empek kapal selamnya...untuk kuahya aku sesuaikan dengan kondisi anak-anak, kata bagus, kuahnya jangan pedas-pedas yaaaaa.

senengnya bisa ikutan masbar kali ini karena jagoanku ikutan masak juga...

Hidangan Pesta Tahun Baru

BROWNIS KLASIK

Sumber : Majalah Sedap Khusus Pemula
Edisi 53/x/2009

Bahan :
125 gram margarin
250 gram Dark Cooking Chocolate, iris kecil-kecil
20 gram coklat bubuk
3 butir telur
200 gram gula pasir
75 gram tepung terigu protein sedang
20 gram susu bubuk
1/4 sendok teh baking powder
10 gram almond slice untuk taburan
10 gram keju untuk taburan

Cara membuat :
1. Cairkan margarin. Matikan api. Masukkan DCC, aduk sampai larut dan dinginkan.
2. Kocok telur dan gula pasir 2 menit. Masukkan larutan coklat. kocok rata.
3. Tambahkan tepung terigu yang sudah dicampur dengan susu bubuk, coklat bubuk dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
4. Tuang ke dalam lyang yang sudah dioles margarin dan dialas kertas roti. Taburkan almond slice.
5. oven sampai matang dan siap disantap.


Ini pertama kali aku ikutan MasBar. Ngeliat temanya lumayan bingung pingin buat apa ya...Akhirnya kuputuskan untuk buat brownies aja. Sebenarnya ini juga pertama kali aku masak brownies juga. Pucuk dicinta ulam tiba, pas langganan majalah sedap khusus pemula datang, eh ada resep brownis, jadailah tambah semangat buatnya...

setelah kucatat bahan yang diperlukan, pulang kerja langsung menuju ke "Toko Mira" Toko bahan kue yang letaknya persis didepan ITC Depok. Pas nyampe sana langsung kalap mata ini lihat bahan kue dan peralatan kue yang lucu-lucu. Selesai belanja langsung kubuat brownis ini and nyontek resepnya dari majalah sedap pemula edisi desember.

Sesudah matang, seneng banget bisa berhasil dan setor resep ke masbar. Pas dicobain ternya hasilnya nyoklat banget, waktu dimakan kok aku ngerasanya enegg banget ya..apa kebanyakan coklat ya...tapi surprise banget kok anak-anak dan suamiku malah doyan banget..kata suamiku emang brownies yang enak itu yang kayak gini, yang nyoklat banget....

pokoknya seneng banget deh, sukses buat brownis, bisa ikutan masbar dan keluarga suka semua....

brownis siap dipanggang