bubur kacang hijau

Bubur kacang hijau adalah salah satu makanan favoritku sejak kecil. Apalagi kalo buburnya itu rada kental dan banyak ketan hitamnya. sampai sekarang gak pernah bosen deh....

sering buat bubur ini, tapi kok seringnya gak kental ya...mau nanya penjualnya gimana biar kental dan enak , malu ah (malu bertanya sesat dijalan kan?)...trus tanya mama aja, kata mama ya diaduk terus nanti juga kental, eh ternyata bener, tinggal perlu kesabaran aja buat ngaduk terus...akhirnya jadilah bubur idamanku....

Pas sarapan tadi pagi, aku buat bubur ini untuk sarapan keluarga tercinta...dan senengnya anak-anak minta tambah lagi...duh senengnya gak terkirakan kalo anak-anak suka....

Butter Cake

BUTTER CAKE

proses pembuatan :

Bahan :
6 butir telur
250 gram margarin
2 gelas belimbing terigu
1 gelas belimbing gula pasir
1 sdt cream of tartar
coklat bubuk secukupnya

cara membuat :

1. mixer margarin sampai lembut dan putih
2. mixer telur dan gula sampai mengembang, lalu masukkan terigu dan margarin yang sudah lembut tadi.
3. pisahkan sedikit adonan untuk dicampur dengan bubuk coklat.
4. taruh adonan putih ke dalam loyang dan tambahkan adonan coklat diatasnya lalu diurek-urek dengan garpu.
5. adonan siap dipanggang.

otak-otak lagi....

OTAK-OTAK TENGGIRI

Anak-anak lagi libur sekolah, adi pingin buat cemilan untuk mereka...si kakak minta dibuatin otak-otak lagi. kali ini lagi dateng rajinnya , jadi bentuknya rada-rada mirip otak2 yang benernya. tapi kok gak bisa mirip banget ya...ternyata susah banget buat panjang lonjong itu ya...tapi gak papa deh, yang penting sudah usaha dan yang terpenting anak-anak suka...

Lumpia Vietnam

Libur tiga hari, pingin masak aja bawaannya.....lihat majalah sedap khusus pemula ada resep namanya lumpia vietnam. jadi penasaran pingin buat, kebetulan bahan bahan yang diperlukan ada semua kecuali kulit lumpianya.

dirumah sudah ada ayam, sisa daging asap waktu buat amris, bihun dan wortel, jadi tinggal cari kulitnya aja deh.....tapi bumbunya agak dimodif sesuai lidah kita, gak pake mayones dan kecap ikan seperti pada resep...

LUMPIA VIETNAM


Sumber : Majalah Sedap Khusus Pemula
Edisi 53/x/2009

bahan :
kulit lumpia
ayam direbus dan disuwir panjang
daging asam lembaran diiris

bahan isi :
bihun di rebus sebentar
wortel diiris tipis dan direbus sebentar

bumbu :
bawang putih dan merica
garam
gula pasir

cara membuat :
tumis bumbu halus, setelah harus masukkan ayam suwir, daging asap, wortel dan bihun. diaduk sebentar, tambahkan garam dan gula.
setelah agak dingin, dibungkus dengan kulit lumpia.

(untuk ukuran, aku gak tulis ya soalnya sesuai bahan yang ada dirumah aja, jadi ya dikira-kira aja banyaknya)

Hidangan Pesta Tahun Baru

BROWNIS KLASIK

Sumber : Majalah Sedap Khusus Pemula
Edisi 53/x/2009

Bahan :
125 gram margarin
250 gram Dark Cooking Chocolate, iris kecil-kecil
20 gram coklat bubuk
3 butir telur
200 gram gula pasir
75 gram tepung terigu protein sedang
20 gram susu bubuk
1/4 sendok teh baking powder
10 gram almond slice untuk taburan
10 gram keju untuk taburan

Cara membuat :
1. Cairkan margarin. Matikan api. Masukkan DCC, aduk sampai larut dan dinginkan.
2. Kocok telur dan gula pasir 2 menit. Masukkan larutan coklat. kocok rata.
3. Tambahkan tepung terigu yang sudah dicampur dengan susu bubuk, coklat bubuk dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
4. Tuang ke dalam lyang yang sudah dioles margarin dan dialas kertas roti. Taburkan almond slice.
5. oven sampai matang dan siap disantap.


Ini pertama kali aku ikutan MasBar. Ngeliat temanya lumayan bingung pingin buat apa ya...Akhirnya kuputuskan untuk buat brownies aja. Sebenarnya ini juga pertama kali aku masak brownies juga. Pucuk dicinta ulam tiba, pas langganan majalah sedap khusus pemula datang, eh ada resep brownis, jadailah tambah semangat buatnya...

setelah kucatat bahan yang diperlukan, pulang kerja langsung menuju ke "Toko Mira" Toko bahan kue yang letaknya persis didepan ITC Depok. Pas nyampe sana langsung kalap mata ini lihat bahan kue dan peralatan kue yang lucu-lucu. Selesai belanja langsung kubuat brownis ini and nyontek resepnya dari majalah sedap pemula edisi desember.

Sesudah matang, seneng banget bisa berhasil dan setor resep ke masbar. Pas dicobain ternya hasilnya nyoklat banget, waktu dimakan kok aku ngerasanya enegg banget ya..apa kebanyakan coklat ya...tapi surprise banget kok anak-anak dan suamiku malah doyan banget..kata suamiku emang brownies yang enak itu yang kayak gini, yang nyoklat banget....

pokoknya seneng banget deh, sukses buat brownis, bisa ikutan masbar dan keluarga suka semua....

brownis siap dipanggang

Combro

enak loooh combronya...mau???

pagi-pagi ke pasar sama mamah, eh ngeliat singkong, kayaknya enak nih dibuat combro...langsung aja beli 5 kg (kalap euy). soalnya dirumah banyak yang doyan ngemil. buatnya gampang aja sih. singkong diparut dan diisi oncom yang udah ditumis dengan bumbu.

berhubung buatnya 5 kg, capek banget kalo parut sendiri, untungnya deket rumah ada warung yang terima parut singkong, gak sampe 5 menit jadi deh singkongku digiling halus.......

lagi sibuk motret gak nyadar kalo kakinya dek indah ikutan mejeng..he..he...

Opor Ayam

libur 3 hari bingung mau masak apa. ada ayam dikulkas belum diapa-apain. buka-buka resep di Tabloid Saji, eh ketemu resep opor ayam. jadi pingin buat. aku tuh sebenernya paling males buat masakan yang ribet gini, tapi kok ya lagi ada angin apa pingin banget masak, apalagi si ayah seneng pas kubilang aku mau buat opor, eh si ayah malah request tempe mendoan and sambel terasi, ya jadi semanget deh buatnya....

OPOR AYAM

Sumber : Tabloid saji

Bahan :
1 ekor ayam dipotong 10 bagian
(ayamnya dipresto dulu 15 menit karena biar empuk untuk anak-anak)
750 ml santan dari 1 butir kelapa

bumbu halus :
8 buah bawang merah
5 buah bawang putih
1 1/4 sdt ketumbar
1/4 sdt jinten
1/2 sdt merica
4 buah kemiri
2 cm jahe
2cm kunyit
garam
gula pasir

bumbu pelengkap :
2 batang sereh dikeprek
3 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
2cm lengkuas dikeprek


caranya :
1. tumis bumbu halus dan bumbu pelengkap hingga harum, setelah harum masukkan ayam dan santan.
2. setelah mendidih dan bumbu meresap, matikan api, dan opor siap disantap dengan tempe mendoan dan sambal terasi.

opor ayam, tempe mendoan dan sambal terasi

American Risoles

Waktu ada acara darma wanita dikantor dapat snack box, kulihat isinya risoles, pas kumakan kok enak banget ya..ternyata isinya daging asap, keju dan telur rebus, tidak seperti biasanya. trus aku hunting digoogle, ternyata namanya american risoles.

penasaran pingin buat, akhirnya kesampaian juga, aku pakai resep bu fatmah dari ncc indonesia. dan hasilnya luar biasa, aku ikuti bahan dan caranya sesuai petunjuk . seneng banget baru pertama kali buat risoles hasilnya langsung bagus, jadi gak kapok buat bikin lagi.....

trus yang paling buat seneng, seisi rumah lahap banget makan camilan ini , apalagi dek indah yang ndut ini....

AMERICAN RISOLES

Sumber : NCC Indonesia

Bahan kulit:
100 gr tepung terigu
1 sdt garam
3 btr telur
250 ml susu cair
1 sdm mentega, lelehkan


Cara membuat:

1. taruh dalam mangkuk bersama garam. Buat lubang ditengah, pecahkan telur di dalamnya, aduk satu arah.
2. Tambahkan susu sedikit demi sedikit, hingga adonan menjadi licin dan halus.
3. Tambahkan susu hingga habis, masukkan mentega leleh.
4. Tutup adonan dengan plastik, diamkan 30 menit.
5. Olesi wajan dadar diameter 24 cm dengan margarine (hanya pertama kali saja selanjutnya tidak diolesi lagi), panaskan.
6. Tuangi 1 sendok adonan, ratakan sambil diputar, 2-3 menit, angkat.

Bahan isi :
5 lbr Smoked beef (aku pakai farm house), potong 4 bagian
100 gr keju cheddar parut
4 btr telur rebus, potong kecil
1 butir telur, kocok lepas.
250 gr tepung panir.
½ Kg minyak goreng

Penyelesaian :

1. Bentangkan kulit, isi dengan potongan smoked beef, potongan telur rebus, sedikit keju parut, lipat spt amplop. Sisihkan. Lakukan hingga kulit habis.
2. Celupkan risoles isi kedalam telur kocok, lalu gulingkan dalam tepung panir.
3. Simpan dalam lemari pendingin kira-kira 1 jam.
4. Goreng hingga kuning kecoklatan
5. Sajikan dengan saus pedas, atau cabe rawit.

hasil : 18 buah


setelah adonan kulit jadi, alhamdulillah tidak ada yang menggerinjil alias mulus banget, ternyata triknya ya harus diaduk searah. Tapi adonannya encer sekali, tadinya was-was banget berhasil gak ya..kok encer banget, tapi setelah didiamkan 30 menit adonan jadi agak mengental dan waktu didadar tidak ada yang pecah atau sobek, bener2 mulus. top banget deh tips dari bu fatmah...makasih ya buat resepnya....

Ulang Tahun Indah

Tanggal 23 November adalah Hari Ulang Tahun putri kecilku. Tahun 2009 ini usianya genap 2 tahun. tingkahnya makin lucu saja. dia sudah mulai ikut-ikutan sholat. karena itu sebagai kadonya ibu hadiahkan mukena baru yang cantik. semoga menjadi anak yang sholihah ya nak...

buat kue ultahnya, maaf ibu belum bisa buatnya jadi masih beli deh di toko kue, tapi mudah-mudahan suatu saat nanti aku bisa belajar buat kue ulang tahun buat anak-anakku dan keluarga tercinta....

Puding Susu

Bahan :
1 bungkus agar-agar warna merah
800 ml air
120 gram susu bubuk
125 gram gula pasir
garam

cara membuat :
aduk semua bahan dalam panci hingga mendidih, lalu masukkan kedalam loyang yang telah dibasahi dengan air. bila uapnya sudah hilang masukkan dalam kulkas, setelah itu siap disantap dingin-dingin. segar dan lembut rasanya....

Bolu Kukus Hijau

kalo masih amatir, gini deh jadinya fotonya....

Sabtu pagi bingung mau buat apa, biar anak-anak bisa ikutan masak, akhirnya kita buat bolu kukus aja deh. hasilnya merekah banget loh .....seneng banget liat sikakak dan si adek yang antusias banget bantuin aku....

bagus dan indah lagi bantu-bantu neh

woo merekah..ketawa....sukses deh...

bahan :
500 gram terigu segitiga biru
500 gram gula pasir
295 ml sprite
1 sdt TBM/SP
1 sdt Baking powder
1/4 kg telur
garam
pasta pandan

cara membuat :
1. campur semua bahan dalam wadah kecuali pasta pandan, lalu dimixer dengan kecepatan paling tinggi.
2. setelah mengembang dan lembut, hentikan pengocokan.
3. ambil sedikit adonan dan tambakan pasta pandan, aduk rata.
4. masukkan adonan putih kedalam 3/4 cup, lalu tambahkan satu sendok adonan warna hijau ditengahnya.
4. cup bolu kukus siap dikukus selama 15 menit.

tips: panaskan dandang pengukus sebelum cup bolu kukus ditaruh.
tutup dandang di bungkus dengan akin agar tidak air yang menete yang bisa membuat kue bantat tidak merekah.

Otak Otak Kotak-kotak

Ini juga salah satu bekal sekolah buat si kakak, Kalo biasanya bentuk otak-otang itu lonjong, aku buatnya kotak-kotak aja, kenapa?...bukan karena inovasi melainkan karena gak mau ribet..he..he...
aku pernah buat yang di semprot dengan plastik, hasilnya memang lonjong-longjong tapi lama banget, mesti berapa kali kukus, karena itu akhirnya kubuat saja diloyang segiempat, biar kalau sudah matang tinggal dipotong-potong aja...emang dasar males repot...tapi yang penting kan rasanya...tetap yummy....

Bahan :
500 gram daging tenggiri
1/2 gelas santan kental
1 buah putih telur
irisan daun bawang (sesuai selera)
1 gelas air es
250 gram sagu tani

bumbu :
4 siung bawang putih
garam

Cara membuat :
1. blende tenggiri, air es, santan dan putih telur lalu taruh diwadah.
2. lalu masukkan daun bawang dan bummbu dan aduk rata.
3. masukkan adonan otak-otak kedalam loyang yang sudah dilapisi plastik.
4. kukus adonan selama 30 menit.
setelah matang, potong-ptong sesuai selera.
5. otak-otang siap digoreng.

adonan otak-otak

Nugget Ayam Bekal Sekolah

Tiap sabtu atau minggu, selalu kuluangkan waktu untuk membuat nugget ayam kesukaan anak-anak. selain itu, nugget ini sering buat bekal sekolah si kakak bagus. buatnya gampang loh, daripada beli mending kita buat sendiri, gak pake pengawet, ayamnya bisa kerasa banget dan tentunya terjamin kebersihannya ya....

Nugget Ayam

Bahan :
1/2 kg daging ayam
4 lembar roti tawar tanpa kulit
1 gelas susu segar
4 butir telur
tepung panir orange (lebih kriuk rasanya...)

bumbu : garam, merica dan bawang putih

Cara membuat :
1. canpur ayam, roti, susu , telur, dan bumbu dalam blender dan siap dihaluskan.
2. semua adonan ditaruh dalam loyang yang sudah dialasi plastik.
3. adonan dikukus selama 30 menit.
4. setelah matang nugget dipotong sesuai selera, lalu dicelupkan ke telur dan dilumuri dengan tepung roti orange.
5. setelah semua selesai, nugget disimpan dalam freezer semalaman dan siap digoreng esok harinya.

adonan yang siap dikukus

tepung panir orange yang buat nugget jadi kriuk kriuk nih....

nugget sebelum digoreng

Puding Gelas Susu Nata De Coco

Bagus & Friends di TKIT Ummul Quro

Puding ini kubuat karena besok rabu dapat jatah membawa makanan sehat untuk TK anakku Bagus. TKnya di Ummul Quro depok. Jadi setiap minggunya setiap ortu dapat jatah untuk memberi makan sehat.

Sebenernya seneng-seneng aja sih masak buat temen-temennya bagus, tapi gak pede takut aneh rasanya. Tapi demi permintaan si ganteng, yang bilang " besok masak yang enak ya bu buat temen-temenku", aku jadi semangat deh, yang penting usaha dulu.

Menu yang harus dibawa ada nasi, sop daging dan minuman. kalo sop daging jatah neneknya bagus aja deh, aku kurang suka masak yang ribet, aku pilih buat pudingnya aja deh.

kata bagus, teman-temannya ada 19 orang, moga-moga puding yang kubuat ini ada lebihnya karena si ndut indah pasti pingin coba juga.....ayah juga....aku juga....semua pasti pingin coba...ada yang seger, ada yang nyoklat...ada yang manis....ayo mau yang mana.............