Kursus Tiramisu dan Opera cake di Winabaking

Selasa , 17 Mei aku ikut kursus untuk kedua kalinya di winabaking. Kali ini ambil tema opera cake dan tiramisu, kursus pertama aku sudah ambil black forrest dan lapis surabaya. Seneng rasanya kalau sudah lengkap ilmunya supaya bisa buat sendiri dan bisa berbagi dengan orang lain.

Seru banget kursus hari itu, karena aku berhasil ngomporin 4 orang teman buat ikutan, pertama mbak Peni yang cantik itu (dia teman aku waktu kursus pertama kali di wina), kedua Dhani (dia teman SMA ku di SMA N 1 Depok), ketiga ibu Riana (beliau teman aku kursus di NCC) jauh2 dari bogor tetep aja semangat, keempat Vita (dia temen kantorku di itjen, karena suka masak akhirnya ikutan deh walaupun rumahnya juga jauh dari depok).

Alhamdulillah pada saatnya kursus semua bisa hadir, dan semua bilang puas kursus disana. kenapa ? dengan biaya Rp 300. 000 untuk 1 hari kursus kita sudah bisa belajar 2 macam kue , belajarnya pun tidak hanya demo saja, tapi dari mulai menimbang sampai menghias kue kita lakukan sendiri, terus dapet makan siang yaitu nasi ayam bakar dan asyiknya lagi pas pulang kita bisa bawa pulang kue yang kita buat sebanyak 2 loyang besar bukan slice loh...asyik kan...

yang mau ikutan silakan loh dateng ke winabaking. tempatnya itu di ruko sebelah Depok Town Center (Komplek Maharaja).

Yang bikin spesial juga karena aku bisa ajak bagus ikutan kursus karena dia libur sekolah, biar gak merasa bersalah ninggalin anak lama2, jadi aku ajak deh, eh dhani dan mbak peni juga bawa anak, jadi tambah rame deh ruangannya....

Semoga abis ikutan kursus ilmuku bisa nambah dan bisa praktekin kue2 ini buat keluarga dan temen2 dikantor.....siapa tahu bisa buka bakul kue online ya....amiiiiin

Cara pembuatan lolipop

setelah upload lolipop di facebook, banyak temen-temen yang pingin buat juga untuk anaknya...ini aku coba kasih tahu caranya dan alat-alatnya yaaa....semoga bermanfaat....

1. siapkan coklat merk mercolade yang punya banyak warna.

2. siapkan cetakan lolipop bunga atau cetakan lainnya, stik coklat untuk gagang lolipop, plastik dan pita pengikatnya.

3. tim coklat dengan cara siapkan panci berisi air dan panci berisi coklat yang sudah diiris kecil. panas kan api letakkan panci berisi air, jika air sudah bersuhu 40 derajat celcius (terlihat gelembung pertama pada air), langsung matikan api, jangan biarkan air sampai mendidih karena akan membuat coklat tidak mengkilap. setelah itu letakkan panci berisi coklat diatas panci berisi air tadi. biarkan sampai leleh merata.

4. masukkan coklat cair kedalam plastik segitiga dan potng ujungnya sedikit saja lalu tuangkan salam cetakan. untuk cetakan bunga tuangkan ke bagian tengah terlebih dahulu lalu didinginkan. menuangkan harus hati-hati ya agar coklat tidak meleber dan membuat hasil bunganya tidak bagus. diamkan pada suhu ruang tidak usah dimasukkan ke dalam kulkas.

5. setelah bagian tengah kering tuangkan lagi coklat cairnya untuk menutupi bagian lainnya, jangan lupa taruh stik coklat ditengahnya, dan pergunakan buku atau pengganjal lain agar stik tetap berada ditengah coklat. setelah itu masukkan dalam kulkas sebentar saja, jangan terlalu lama karena akan membuat coklat berembun . hal ini akan membuat penampilan coklat tidak bagus.

6. bila semua sudah keras, lolipop siap dilepaskan dari cetakan.

7. setelah itu lolipop siap dekemasdalam plastik dan diikat dengan pitanya.



8. lolipop siap digunakan untuk souvenir ulang tahun ataupun buat jualan...selamat mencoba yaaa

Lolipop buat SDIT Almuqorrobin

asik banget di bulan Mei ini, ada cuti bersama sehari sebelum libur waisak. jadi ayah ibu bisa libur panjang sampai 4 hari. libur panjang ini kakak bagus request minta dibuatkan lolipop buat teman-teman sekelasnya di sekolah. berhubung coklat mercolade masih banyak, ibu buatkan yang banyak supaya semua kebagian....buat yang perempuan ibu buatkan yang lolipop bunga, yang laki-laki ibu buatkan yang transportasi....semoga senang ya nak....

Buah Hatiku Tersayang

Lolipop coklat buat Diana

Hari ini ada teman kantor yang ulang tahun, Diana. Bingung mau buat apa ya, kalo buat kue ultah kok ya rasanya badan lagi gak enak, trus inget coklat mercolade masih banyak dirumah, akhirnya kuputuskan buat lolipop aja buat diana supaya temen2 juga bisa makan lolipopnya. begitu sampai rumah, abis solat magrib mulailah pembuatan lolipop ini, alhamdulillah jam 9 sudah kelar karena aku dah beli cetakan wilton 2 lagi supaya gak terlalu lama buatnya.....

syukurlah lolipop bisa kuselesaikan juga..dan gak sampai 5 menit udah ludes diambil temen2 kantor....

Acara Ultah Diana

aksi temen-temen kantorku jilatin lolipop

Lolipop Coklat Buat Tasya

tanggal 4 mei, keponakanku yang cantik berulang tahun, namanya Selena Anatasya...bingung buat apa ya kadonya...trus keingetan ada cetakan lollipop bunga yang aku beli di toko ani, kayaknya lucu kalau aku buat lollipop warna-warni...aku beli aja coklat mercolade dengan banyak warna...dan beli dummy bundar lalu aku bungkus dengan kertas kado dan pita ...jadilah seperti ini...semoga tasya suka ya....

Latihan Decorating with butter cream

sabtu ini kepingin banget latihan buku "decorating with butter cream" nya bu fatmah...udah lama belinya plus spuit wiltonnya lengkap, aku beli aja busa dummi di depan toko ani, buat latihan...nanti kalo udah mahir baru deh buat kue beneran...menteganya aku beli yang paling murah dipasar, yang satu kilonya cuma Rp 17.000. kan cuma buat latihan..kalo buat yang beneran harus pake rich gold label biar mantaf...

pas udah nyoba...ternyata masih perlu banyak latihan lagi...ternyata tak segampang yang dibayangkan...bunga mawar nya aja masih merekah gitu....akan kucoba lagi deh..soalnya kemarin beli dummy sampai 4 biji..biar sering latihan...

Black Forrest Special dengan Coklat Transfer Sheet

Tanggal 29 April 2011, ada teman kantor yang berulang tahun, Evy Khusbiya Sofie yang ke 30 tahun, berhubung kita berdua sudah sanget dekat sejak pertama kali kita masuk Inspektorat Jenderal bersama-sama, aku pingin buatkan sesuatu yang istimewa plus biar sekalian menambah jam terbang dalam pembuatan black forrest.

Kebetulan banget tgl 16 april kemarin abis kursus di NCC sama mbak widya, jadi kepingin praktekin lagi....awalnya berniat buat mocca nougat cake...tapi gak tau kenapa pas nyampe toko Ani semuanya berubah, aku jadi tertarik dengan transfer coklat sheet yang begitu menggoda buat dicoba, langsung saya saja teringat kuenya mbak widya yang begitu cantik dengan transfer sheet itu...akhirnya kuputuskan untuk sponge cakenya aku buat dengan mocca cake plus selai kacang skippy , tapi hiasan kuenya gak jadi pakai almond panggang, tapi pakai tranfer coklat sheet saja dan atasnya pakai coklat curl yang dibuat pakai sendok cocktail....makasih banyak buat mbak wid atas ide dan tipsnya....

setelah buat kue ini kayaknya udah jatuh cinta dengan coklat transfer sheet...jadi pingin nyoba lagi buat kado gurunya bagus kalo nanti kenaikan kelas.......

tapi ada kisah seru dibalik pembuatan kue ini, kue ini aku buat 2 hari teman-teman. hari rabu malam setelah anak-anak tidur baru bisa aku bermain didapur, aku mulai dengan membuat pagar coklat dulu...kalau dipikir-pikir ini pertama kali aku buat coklat transfer sheet...modalnya nekat aja...yang penting udah tau tips ngetim coklat biar mengkilap dan alhamdulillah udah punya cetakan coklat wafer ...ternyata butuh ketelatenan dan kesabaran tingkat tinggi supaya pagar coklat ini bisa berhasilll....alhamdulillah malam itu bisa terlewati dengan baik sampai jam 11 malam, hasilnya besok pagi aku masuk angiiiin, wah maklum tukang kuenya gak biasa begadang...

nah kamis malamnya saatnya buat cakenya dan coklat curlnya....alhamdulillah si ayah mau bantuin ngerok coklatnya pakai sendok cocktail...kalo gak bisa sampai pagi deh buat kuenya...akhirnya jam 11 malam selesai dibuat....hasilnya aku masuk angiiin lagi....

tapi lega akhirnya kuenya bisa aku buat dan bisa menyenangkan teman...tapi buat terima pesanan pikir-pikir dulu deh....butuh banyak tenaga dan waktu senggang.....

Kursus Pertamaku di NCC

Sabtu tanggl 16 April 2011, NCC ngadaain kursus dengan tema cheese cake dan cake ala hotel. Tanpa pikir panjang langsung kuputuskan untuk ikut karena pingin nambah ilmu lagi tentang cake internasional.

Hal pertama yang harus dilakukan kalo mau ikut kursus adalah bujuk si ayah biar ngijinin aku pergi, soalnya acara ini kan hari sabtu, waktu buat keluarga, akhirnya dengan segala bujuk rayu si ayah mengijinkan . siiiip lah tahap pertama sudah terlewati....

tahap kedua izin sama anak-anak, anak-anak sih seneng banget denger aku kursus soalnya nanti aku pasti pulang bawa hasil kursus deh....

akhirnya berangkatlah aku disabtu pagi, waktu itu capek banget soalnya dari senin sampai jumat aku habis diklat di pancoran, tapi aku sudah gak sabar mau tau yang namanya kursus di NCC kayak apa sih...

belum tahu persis tempatnya, dengan modal nekat aku naik kereta turun dimanggarai, abis itu senjata andalanku cari tempat ya naik ojek...alhamdulillah tukang ojek tahu jl matraman dalam 3, akhirnya aku sampai di NCC tanpa acara kesasar. jam 8.30 udah sampai disana...padahal mulainya jam 9.00. gak apa deh biar liat situasi dulu....

pas jam 9.00 acara siap dimulai, on time loh...pesertanya banyak euy ada 19 orang, ada juga dari luar jakarta, peserta dari luar kota yaitu dari banjarmasin dan batam...wuiiih jauh2 ya mereka cari ilmu...hari itu yang ajar kursus adalah mbak widya....mbaknya cantik sekali dan ramah..banyak ilmu dan tips masak yang beliau share ....seperti jambul petruk, aduk balik, tips buat coklat curl....dll...banyak deh rahasia ilmunya yang disharing...

mbak widya hidayat

jambul petruk itu ya kayak gini ....

Suasana kelas juga sangat ramai, banyak peserta yang antusias melihat cara pembuatan dan banyak menanyakan kegagalan yang sudah dialami selama ini agar bisa diketahui penyebabnya...isi kelas ini adalah peserta yang gak jago masak sampai yang udah mahir dan terima pesanan, dari yang hoby masak sampai yang hoby makan kue enak....


saat jam makan siang, kita disuguhi soto matraman yang udah sering aku lihat di blog NCC, akhirnya kesampaian juga makan soto itu, enaaaaak dan sambelnya pedeeees banget....tooop deh

Soto Matraman

pas ditengah acara, datanglah mbak peni respati...selama ini cuma kenal beliau dari blognya...eh bisa ketemuan langsung sekarang...langsung aja minta foto..siapa tau bisa ketularan ilmu coklatnya ya mbak....

inilah kue-kue yang udah kita praktekkan dikursus....

Rajwa Indah di Playgroup Bening

Hari itu mama sedang sakit, asmanya kambuh . Akhirya aku putuskan tidak masuk kantor karena anak-anak gak ada yang urus buat sekolahnya. Beginilah dilema ibu bekerja ....
Indah senengnya minta ampun waktu tahu aku mau anter dia ke sekolah, dia langsung semangat sekali...disekolah aku foto-foto indah, duuuuh rasanya selama ini aku sudah melewatkan banyak waktu untuk mengantarmu nak....maafkan ibu ya nak...doa ibu selalu supaya indah menjadi anak yang selalu ibu banggakan....

Kue Jumat Pagi

Setiap jumat pagi , bagian perencanaan dan keuangan tempatku bekerja biasa melakukan senam atau olahraga pagi, dan setelah berlahraga, kami semua berkumpul bersama dengan melakukan kegiatan sharing antar pegawai, dan jumat ini adalah jatahku untuk sharing...bingung mau cerita apa yaaa....ya sudahlah akhirnya aku bicara tentang hobbyku ini cooking....

Kamis malam sebenarnya jatahku les di EF , tapi karena ingin buatin kue buat temen2 dikantor aku bolos alias kabur dari les he...he..., soalnya kalo buat kue sepulang les, mau sampai kapan buatnya , pasti dah ngantuk banget....sampai jam 11 akhirnya kuselesaikan juga american risoles dan brownies ketan hitam buat teman2. masih kecewa dengan hasil browniesnya, kuenya menurutku sudah enak tapi hiasannya masih jauh dari sempurna, browsing internet kok cantik kalo dihias pakai coklat putih, eh ketika kucoba bukan zigzag seperti yang aku inginkan malah jadinya meleber kemana2, maklum masih amatiran....tapi gak papa deh yang penting udah usaha...mungkin minggu ini bisa nyoba lagi buatin kue untuk ustaz jufri yang ngajarin kami ngaji di rumah...

setelah sampai kantor, kue ini gak sampai 5 menit sudah ludes diserbu teman2....makasih temen2 buat apresiasinya....terus terang aku pingin sering buat kue untuk temen2 tapi tenaganya terbatas, sepulang kantor masih ada anak yang harus aku perhatikan , bantu buat peer anak atau cerita buku buat dedek indah....

aku suka ngayal pingin terima pesanan kue........tapi kayaknya mimpi itu ditunda dulu sampai anak2 sudah ada kegiatan2 masing-masing sehingga tidak ada rasa bersalah sibuk didapur tapi anak gak diperhatikan.....betul gak ya....tapi mimpi itu terus saja ada dikepala ini...........suatu saat nanti ingin aku wujudkan mimpi itu....sekarang masih mimpi bisa punya mixer roti merk bosch buatan jerman yang oke itu....harganya mahal bow...jadi ya....nabung dulu deh...tapi berdoa aja semoga kesampaian...siapa tahu ada yang mau belikan...he..he...*sambil melirik ke ayah supaya ada tanggapan.......siapa tahu pas ultahku nanti dikadoin mixer ini...ngarep dot com deh jadinya....

Tart untuk Fadel Muhammad Revan

Ini kue tart untuk Fadel Muhammad Revan yang berusia 4 tahun. Setelah cari ide, jatuhlah pilihanku di tart sepakbola...lumayanlah untuk pemula..semoga untuk ke depan bisa banyak belajar lagi....