Latihan Decorating with butter cream

sabtu ini kepingin banget latihan buku "decorating with butter cream" nya bu fatmah...udah lama belinya plus spuit wiltonnya lengkap, aku beli aja busa dummi di depan toko ani, buat latihan...nanti kalo udah mahir baru deh buat kue beneran...menteganya aku beli yang paling murah dipasar, yang satu kilonya cuma Rp 17.000. kan cuma buat latihan..kalo buat yang beneran harus pake rich gold label biar mantaf...

pas udah nyoba...ternyata masih perlu banyak latihan lagi...ternyata tak segampang yang dibayangkan...bunga mawar nya aja masih merekah gitu....akan kucoba lagi deh..soalnya kemarin beli dummy sampai 4 biji..biar sering latihan...

Black Forrest Special dengan Coklat Transfer Sheet

Tanggal 29 April 2011, ada teman kantor yang berulang tahun, Evy Khusbiya Sofie yang ke 30 tahun, berhubung kita berdua sudah sanget dekat sejak pertama kali kita masuk Inspektorat Jenderal bersama-sama, aku pingin buatkan sesuatu yang istimewa plus biar sekalian menambah jam terbang dalam pembuatan black forrest.

Kebetulan banget tgl 16 april kemarin abis kursus di NCC sama mbak widya, jadi kepingin praktekin lagi....awalnya berniat buat mocca nougat cake...tapi gak tau kenapa pas nyampe toko Ani semuanya berubah, aku jadi tertarik dengan transfer coklat sheet yang begitu menggoda buat dicoba, langsung saya saja teringat kuenya mbak widya yang begitu cantik dengan transfer sheet itu...akhirnya kuputuskan untuk sponge cakenya aku buat dengan mocca cake plus selai kacang skippy , tapi hiasan kuenya gak jadi pakai almond panggang, tapi pakai tranfer coklat sheet saja dan atasnya pakai coklat curl yang dibuat pakai sendok cocktail....makasih banyak buat mbak wid atas ide dan tipsnya....

setelah buat kue ini kayaknya udah jatuh cinta dengan coklat transfer sheet...jadi pingin nyoba lagi buat kado gurunya bagus kalo nanti kenaikan kelas.......

tapi ada kisah seru dibalik pembuatan kue ini, kue ini aku buat 2 hari teman-teman. hari rabu malam setelah anak-anak tidur baru bisa aku bermain didapur, aku mulai dengan membuat pagar coklat dulu...kalau dipikir-pikir ini pertama kali aku buat coklat transfer sheet...modalnya nekat aja...yang penting udah tau tips ngetim coklat biar mengkilap dan alhamdulillah udah punya cetakan coklat wafer ...ternyata butuh ketelatenan dan kesabaran tingkat tinggi supaya pagar coklat ini bisa berhasilll....alhamdulillah malam itu bisa terlewati dengan baik sampai jam 11 malam, hasilnya besok pagi aku masuk angiiiin, wah maklum tukang kuenya gak biasa begadang...

nah kamis malamnya saatnya buat cakenya dan coklat curlnya....alhamdulillah si ayah mau bantuin ngerok coklatnya pakai sendok cocktail...kalo gak bisa sampai pagi deh buat kuenya...akhirnya jam 11 malam selesai dibuat....hasilnya aku masuk angiiin lagi....

tapi lega akhirnya kuenya bisa aku buat dan bisa menyenangkan teman...tapi buat terima pesanan pikir-pikir dulu deh....butuh banyak tenaga dan waktu senggang.....

Kursus Pertamaku di NCC

Sabtu tanggl 16 April 2011, NCC ngadaain kursus dengan tema cheese cake dan cake ala hotel. Tanpa pikir panjang langsung kuputuskan untuk ikut karena pingin nambah ilmu lagi tentang cake internasional.

Hal pertama yang harus dilakukan kalo mau ikut kursus adalah bujuk si ayah biar ngijinin aku pergi, soalnya acara ini kan hari sabtu, waktu buat keluarga, akhirnya dengan segala bujuk rayu si ayah mengijinkan . siiiip lah tahap pertama sudah terlewati....

tahap kedua izin sama anak-anak, anak-anak sih seneng banget denger aku kursus soalnya nanti aku pasti pulang bawa hasil kursus deh....

akhirnya berangkatlah aku disabtu pagi, waktu itu capek banget soalnya dari senin sampai jumat aku habis diklat di pancoran, tapi aku sudah gak sabar mau tau yang namanya kursus di NCC kayak apa sih...

belum tahu persis tempatnya, dengan modal nekat aku naik kereta turun dimanggarai, abis itu senjata andalanku cari tempat ya naik ojek...alhamdulillah tukang ojek tahu jl matraman dalam 3, akhirnya aku sampai di NCC tanpa acara kesasar. jam 8.30 udah sampai disana...padahal mulainya jam 9.00. gak apa deh biar liat situasi dulu....

pas jam 9.00 acara siap dimulai, on time loh...pesertanya banyak euy ada 19 orang, ada juga dari luar jakarta, peserta dari luar kota yaitu dari banjarmasin dan batam...wuiiih jauh2 ya mereka cari ilmu...hari itu yang ajar kursus adalah mbak widya....mbaknya cantik sekali dan ramah..banyak ilmu dan tips masak yang beliau share ....seperti jambul petruk, aduk balik, tips buat coklat curl....dll...banyak deh rahasia ilmunya yang disharing...

mbak widya hidayat

jambul petruk itu ya kayak gini ....

Suasana kelas juga sangat ramai, banyak peserta yang antusias melihat cara pembuatan dan banyak menanyakan kegagalan yang sudah dialami selama ini agar bisa diketahui penyebabnya...isi kelas ini adalah peserta yang gak jago masak sampai yang udah mahir dan terima pesanan, dari yang hoby masak sampai yang hoby makan kue enak....


saat jam makan siang, kita disuguhi soto matraman yang udah sering aku lihat di blog NCC, akhirnya kesampaian juga makan soto itu, enaaaaak dan sambelnya pedeeees banget....tooop deh

Soto Matraman

pas ditengah acara, datanglah mbak peni respati...selama ini cuma kenal beliau dari blognya...eh bisa ketemuan langsung sekarang...langsung aja minta foto..siapa tau bisa ketularan ilmu coklatnya ya mbak....

inilah kue-kue yang udah kita praktekkan dikursus....

Rajwa Indah di Playgroup Bening

Hari itu mama sedang sakit, asmanya kambuh . Akhirya aku putuskan tidak masuk kantor karena anak-anak gak ada yang urus buat sekolahnya. Beginilah dilema ibu bekerja ....
Indah senengnya minta ampun waktu tahu aku mau anter dia ke sekolah, dia langsung semangat sekali...disekolah aku foto-foto indah, duuuuh rasanya selama ini aku sudah melewatkan banyak waktu untuk mengantarmu nak....maafkan ibu ya nak...doa ibu selalu supaya indah menjadi anak yang selalu ibu banggakan....

Kue Jumat Pagi

Setiap jumat pagi , bagian perencanaan dan keuangan tempatku bekerja biasa melakukan senam atau olahraga pagi, dan setelah berlahraga, kami semua berkumpul bersama dengan melakukan kegiatan sharing antar pegawai, dan jumat ini adalah jatahku untuk sharing...bingung mau cerita apa yaaa....ya sudahlah akhirnya aku bicara tentang hobbyku ini cooking....

Kamis malam sebenarnya jatahku les di EF , tapi karena ingin buatin kue buat temen2 dikantor aku bolos alias kabur dari les he...he..., soalnya kalo buat kue sepulang les, mau sampai kapan buatnya , pasti dah ngantuk banget....sampai jam 11 akhirnya kuselesaikan juga american risoles dan brownies ketan hitam buat teman2. masih kecewa dengan hasil browniesnya, kuenya menurutku sudah enak tapi hiasannya masih jauh dari sempurna, browsing internet kok cantik kalo dihias pakai coklat putih, eh ketika kucoba bukan zigzag seperti yang aku inginkan malah jadinya meleber kemana2, maklum masih amatiran....tapi gak papa deh yang penting udah usaha...mungkin minggu ini bisa nyoba lagi buatin kue untuk ustaz jufri yang ngajarin kami ngaji di rumah...

setelah sampai kantor, kue ini gak sampai 5 menit sudah ludes diserbu teman2....makasih temen2 buat apresiasinya....terus terang aku pingin sering buat kue untuk temen2 tapi tenaganya terbatas, sepulang kantor masih ada anak yang harus aku perhatikan , bantu buat peer anak atau cerita buku buat dedek indah....

aku suka ngayal pingin terima pesanan kue........tapi kayaknya mimpi itu ditunda dulu sampai anak2 sudah ada kegiatan2 masing-masing sehingga tidak ada rasa bersalah sibuk didapur tapi anak gak diperhatikan.....betul gak ya....tapi mimpi itu terus saja ada dikepala ini...........suatu saat nanti ingin aku wujudkan mimpi itu....sekarang masih mimpi bisa punya mixer roti merk bosch buatan jerman yang oke itu....harganya mahal bow...jadi ya....nabung dulu deh...tapi berdoa aja semoga kesampaian...siapa tahu ada yang mau belikan...he..he...*sambil melirik ke ayah supaya ada tanggapan.......siapa tahu pas ultahku nanti dikadoin mixer ini...ngarep dot com deh jadinya....

Tart untuk Fadel Muhammad Revan

Ini kue tart untuk Fadel Muhammad Revan yang berusia 4 tahun. Setelah cari ide, jatuhlah pilihanku di tart sepakbola...lumayanlah untuk pemula..semoga untuk ke depan bisa banyak belajar lagi....

cupcake hias butter cream

setelah beli buku cake decorating with butter cream dari NCC aku jadi pingin banget nyoba dan praktekin buku ini. akhirnya jadilah cupcake hias dengan butter cream ini. masih pemula banget la yau hasilnya tapi gak apa buat ngilangin penasaran....aku paling seneng waktu pake spuit 233 yang hasilnya jadi rumput ...wah seru liat warna hijaunya....

alhamdulillah juga seneng bisa berhasil buat mawarnya....awalnya sih mau nyerah tapi pas disemangatin suami berhasil juga buat mawarnya walaupun belum bagus banget....insya Allah nanti kalau ada yang ultah mau buat tart pakai butter cream ah....dah mulai pede nih....

American Risoles Lageeee

Hari ini aku buat american risoles lagi, tapi buatnya lumayan lebih banyak karena kepingin bawain buat temen2 dikantor, alhamdulillah selesai juga walaupun sampai jam setengah sepuluh malam aku buat, yang penting bisa nyenengin orang lain, tapi semua pada kecewa...kenapa kecewa ? ?? karena mereka cuma kebagian 1 orang, 1 buah..he...he...bukannya pelit sich tapi aku gak ada tenaga lagi kalo buat banyak...sory yah...lain kali akan kubuatkan lagi buat kalian ya......kata mereka sich enak banget (gak tau ya bener apa gak tapi aku percaya aja deh....makasih teman2).

Putu Ayu

Liat putu ayu diinternet jadi kepingin buat...hijau2nya itulah yang buat semangat, padahal kalau mau beli juga banyak dipasar tapi aku kok merasa belum afdol kalo belum kubuat sendiri....ternyata setelah buat sendiri banyak tips yang bisa kuperoleh, diantaranya kalo ngolesin cetakan putu ayu harus dengan minyak yang banyak agar kue bisa terlepas sendiri, terus kayaknya kelapanya lebih enak dikukus terlebih dahulu deh biar mantap rasanya dan gak banyak airnya...


karena si dedek indah suka keju ada juga yang kubuat pakai keju...hasilnya oke banget, putu ayunya lembut pisan euy....

American Risoles

Hari minggu kakak ipar dan ponakan dari bekasi datang kerumah, buatin apa ya..akhirnya aku buatkan american risles buat mereka, alhamdulillah dengan resep dari mbak ine , kue ini tercipta dengan sempurna...dan hasilnya luar biasa, anak-anak dan ponakan suka banget....makasih buat mbak ine buat resepnya dan semoga ini bisa jadi resep andalanku...apalagi dengan teflon yang baru kubeli, ukurannya pas banget dan pastinya gak ada kulit risoles yang robek ataupun lengket....siiiiiiiiip laaaah

AMERICAN RISOLES

ote-ote alias bakwan

udah lama penasaran sama yang namanya ote-ote...pas dimajalah sedap pemula ada resepnya, langsung aja dicoba buat menghilangkan penasaran, ternyata buatnya gampang banget tapi butuh kesabaran nunggu ote-otenya lepas dari sendok sayurnya (bukan yang plastik ya) yang aku pakai buat nyetak....asal cetakannya udah panas, semuanya lancar aja...

PennyLane's Brownies

dah lama banget mau buat brownies ini, kok ngetop banget , dan udah banyak yang nyoba, karena kemarin baru beli cup cake jadi aku gak pake loyang brownies yang kotak, tapi jadi cantik juga pakai cupcake. dan ternyata saudara2 setelah dicoba emang enak banget , bagian atas kerasa krenyes2 gulanya dan didalamnya basah lembut..pokoknya nyoklaaaaat banget....gak nyesel nyobain brownies ini..trus atasnya aku tambahin keju parut aja karena aku suka banget keju...biar cantik juga dilihatnya...

PennyLane's Brownies
:: Penulis : Riana Ambarsari

Bahan:
4 butir telur
2 cup gula pasir
1 cup minyak goreng
3/4 cup bubuk coklat
1 1/2 cup tepung terigu
1/4 sdt garam
1 sdt vanili
1/2 cup kacang tanah cincang/kenari panggang
1/2 cup Chocolate Chips


Cara membuat:

1. Alasi loyang dengan kertas roti, olesi mentega. Panaskan oven 180 derajat celcius.
2. Campur coklat, terigu dan vanili bubuk.
3. Telur dan gula dikocok sampai mengembang dan butiran gula menjadi lebih halus.
4. Masukkan garam, kocok hingga rata.
5. Matikan mikser, ayakkan campuran tepung ke dalam adonan telur, aduk rata. Masukkan minyak goreng, aduk hingga rata. Masukkan kacang tanah/kenari dan chocolate chips, aduk rata.
6. Tuang adonan ke loyang, panggang +/- 35 menit. Test dengan tusuk gigi/lidi yang bersih.
7. Dinginkan sebelum dikeluarkan dari loyang dan dipotong-potong.

Catatan:

• Gunakan cangkir pengukur (measuring cup). Jika tidak ada, gunakan cangkir kopi ukuran standard.
• Brownies ini tekstur atasnya akan kering retak-retak, sedangkan dalamnya basah.
• Brownies akan semakin enak setelah diinapkan semalam.

Macaroni Schotel

wow, puas banget minggu ini bisa nyoba macaroni schotel untuk kedua kalinya, yang ini spesial karena pakai oven gas baru..hii..hiii. jadi adonan macaroni dan sausnya aku panggang semua tidak dikukus dulu seperti sebelumnya. dan hasilnya ketika baru matang dan kukeluarkan dari oven bau kejunya kuaaaaaaaaaaat banget sampe gak kepingin makan karena asyik cium aroma kejunya...panas-panas, langsung diserbu krucil dan ayah..semua suka..kata dedek indah enaaaaaak banget sambil angkat dua jempolnya....wah puaaaaaaas banget deh.

dan tambahan lagi dibawah loyang macaroni aku taruh loyang berisi air, kata orang-orang yang pernah buat biar nanti hasil macarninya bagus tidak berkerak bagian bawahnya dan ternyata itu betul sekali...terimakasih yang udah kasih ilmu seperti ini, maaf aku lupa nama dan blognya yang kasih tips ini...

bagus di sekolah

November Spesial

Nopember ini ayah dan indah ulang tahun dibulan yang sama, karena ibu sudah ikutan kursus black forest jadi mulai saat ini aku gak mau beli kue tart lagi di bakery, aku mau memberikan yang terbaik buat suami dan anak tercinta.

untuk dedeh indah, dia request kuenya harus pink karena dia lagi maniak banget sama warna pink, deg2an juga waktu nyoba , karena ini adalah pertama kalinya dalam hidupku aku buat black forest sendiri...alhamdulillah semua dilancarkan dalam satu hari biasa buat kue buat ayah dan dedek indah.....

dan alhamdulillah banget semua suka rasanya......terimakasih ......ibu jadi tambah semangat buat belajar lagi neh........