Shopping time...

Habis ikutan kursus, mulai deh semangat buat baking membara lagi, pas di wina baking jadi kepingin punya ven gas, timbangan digital dan banyak lagi alat2 lainnya yang bikin ngiler...
alhamdulillah akhirnya aku bisa beli oven gas ini dicawang...lumayan dengan harga yang miring bisa dapat oven yang besar dan sudah dicoba kehebatannya. selain itu disana kita bisa minta dibuatin loyang sebesar ukuran oven yang ada...cuma harus banyak belajar lagi tentang suhu oven ini...

timbangan digitalnya beli di kemayoran waktu ada pameran interfood disana. timbangan ini keren banget ya bisa ukur kalo ada ukuran bahan 5 gram aku gak juling lagi kalo pake timbangan biasa, kan susah banget liatnya.......selain itu juga jadi gak banyak pakai basm karena setiap penambahan bahan pada wadah adnan kita tinggal meng nol kan saja ukurannya...oke banget deh...gak nyesel belinya walau agak mahal harganya tapi manfaatnya banyak banget....

untuk percobaan pertama langsung kita buat kue nastar dan bolu marmer...hasilnya oke lah...

ini dia loyang yang aku pesan di tempat kmpor cawang...besar kan ?

ini namanya korek gas, kalo pakai korek biasa susah banget, kalo pakai alat ini langsung cepet deh...busss nyala deh ovennya...cuma abis dipakai langsung tak umpetin diatas lemari takut kepake sama dedek indah buat mainan..bahaya kan..

timbangan digital

Kursus Masak di Winabaking

gak kerasa ya udah lama banget gak ngoceh2 di dapurku ini, dirumah lagi gak ada pembantu, sibuk urus anak plus ngantor jadi yaaa lumayan stop dulu coba2nya....

Alhamdulillah sekarang udah ada yang bantu, jadi mulai deh hobbynya disalurkan lagi...pas nyari kursus di om google ketemu deh sama kursus di wina baking dan kebetulan banget ada di depok, jadi ga perlu ninggalin anak2 jauh buat ikutan kursus.

wina baking ada di ruko maharaja sawangan, kalo yang mau coba silakan loh, ditempat kursus ini sekalian tersedia bahan dan alat kue yang lengkap jadi abis kursus bisa tinggal borong deh...

pak deni yang jadi chefnya juga ramah dan mau menjawab segala pertanyaan kita soal baking dan kegagalan2 kita selama ini....

akhirnya untuk pertama kalinya aku ikut kursus masak, dan pilihannkujatuh pada tema "black forest dan lapis suranaya spesial ". tujuannya cuma satu kal nanti anak atau suami dan keluarga ultah aku bisa buatin kue buat mereka, jadi gak perlu beli diluar lagi...moga2 suatu saat nanti malah ada yang pesan ya...amiiin

ini dia foto2 waktu aku kursus, waktu itu kita bertiga pesertanya, aku, mbak peni dan mas alif. seru juga ada peserta cowoknya...jadi dia yang kebanyakan mixer deh...he..he...

toko winabaking (tempat kursus plus toko bahan kue)

ini dia chef deni m piliang yang jadi gurunya...

MASBAR EDISI MEI 2010 ANEKA MASAKAN BERBAHAN DASAR/UTAMA TELUR

TELUR DADAR PADANG

Untuk masbar kali ini aku buat telur dadar padang yang biasa jadi menu di rumah makan padang. Dari dulu jujur aku suka banget sama telur ini, tebal, kerasa bumbunya tapi selalu bingung buatnya gimana ya biar enak kayak dirumah makan padang...pucuk dicinta ulam tiba...masbar memberi perintah membuat masakan dari telur...langsung aja semangat buat bikin telur ini ...cari-cari resep di internet beragam rupa ya, ada yang dicampur serundeng, ada yang dikasih kelapa parut, macem-macem deh...tapi Alhamdulillah ada temen kantor yang asli orang padang namanya bu Elyta, akhirnya aku bisa mendapatkan resepnya plus cara memasaknya sehingga terciptalah telur dadar padang ini.....yang mau nyoba resep ini silakan aja ya...siapa tahu kayak aku penasaran sama telur ini...

makasih buat masbar yang udah buat aku bisa masak telur ini..........

bahan :
5 butir telur bebek
2 batang daun bawang , diiris halus
1 sendok makan maizena
5 cabe merah dan 3 bawang merah dihaluskan

cara :
campur semua bahan dalam satu mangkok, lalu panaskan wajan dengan minyak yang banyak ya...setelah minyak panas masukkan kocokan telur kedalam wajan. setelah itu tutup wajan selama telur digoreng (apinya yang kecil ya...agar dalamnya juga matang). kalau sebelahnya dah matang jangan lupa dibalik ya....

Bolu Kukus Ketan Hitam

Bubur Sumsum hijau

Setelah kemarin tidak ikutan masbar olahan nasi, lumayan sedih juga melewatkan tema tersebut tapi apa daya banyak kegiatan yang harus dilakuakan. Tapi untuk edisi kali ini aku gak mau ketinggalan lagi...semangaaaaaaaaaat....

waktu liat tema masbar bulan ini, aku langsung teringat masa kecilku dulu...aku biasa makan bubur sumsum hijau yang dicampur dengan mutiara, bola-bola ketan, santan dan gula yang dicampur es....orang kadang mengidentikkan bubur sumsum dengan bubur dari tepung beras yang berwarna putih dan dimakan dengan gula merah yang dicairkan...tapi abang-abang yang lewat depan rumah menamakan gerobaknya dengan bubur sumsum tapi buburnya ini warna hijau dengan campurannya selain gula merah.......

tapi gak masalah ya mau warna apapun yang penting bubur manis ini tetap enak disantap . minggu ini aku usaha buat bubur ini, tapi jujur resepnya aku karang-karang sendiri berdasarkan pengalamanku pernah makan bubur ini......berikut resep hasil eksperimenku ini......


bahan :
2 bungkus tepung hunkwe merk "dagang" (berat 1 bungkus 150 gram)
kelapa 1 1/2 butir
biji mutiara 250 gram
gula merah 250 gram
15 lembar daun suji (aku blender dengan setengah gelas air dan disaring untuk pewarna bubur)
gula pasir
garam

cara memasak :

1. buat santan dari 1 buah kelapa menjadi 6 gelas. masukkan santan dan tepung hunkwe kedalam panci, tambahkan gula pasir sesuai selera dan garam, aduk terus sampai menjadi bubur yang kental. setelah kental masukkan adonan bubur tersebut ke dalam wadah untuk didinginkan.
2. masak biji mutiara dalam panci berisi air, tunggu sampai biji mutiara menjadi lunak.
3. buat 1/2 butir kelapa menjadi 2 gelas santan, dan dimasak sampai matang tapi jangan sampai mendidih ya..nanti santannya jadi pecah
4. masak gula merah dan air dalam panci hingga seluruh gula melumer dan menjadi cairan,
5. siapkan mangkok, masukkan 5 sendok bubur sumsum hijau yang sudah dingin, 2 sendok bubur mutiara, tuangi santan dan gula secukupnya dan siap disantap.
6 kalau mau disantap dingin tinggal tambahkan batu es ke dalamnya...
selamat mencoba.....

Klappertart

Berawal dari sering membeli klappertart hotel salak yang dijual di depok express, jadi tertantang gimana sih buatnya kok enak banget kue ini apalagi kalao dimasukkan kulkas dulu sebelum dimakan...akhirnya bisa kubuat juga kue ini dirumah....buatnya rada susah, waktu ngadoninnya sih gak maslah tapi pas manggangnya pake cara ditim menurutku rada ribet, apa karena ovenku tidak mendukung ya...lama banget matengnya....

tapi gak papa deh yang penting aku sudah berhasil menaklukkan kue ini...tapi buat nyoba lagi nunggu mood yang oke deh...

Bagus dan Indah

duh anakku sayang lagi senang difoto nih. apalagi si cantik indah nih..kalo abis mandi minta difoto....I Love U .....

Bitter Ballen

Alhamdulillah kesampaian juga buat kue ini, niatnya si buat kroket tapi kok mikir-mikir ribet banget cari kentang dulu, dikukus dan dihaluskan dulu, pingin yang praktis aja , dan akhirnya nyoba bitter ballen, ternya guampang banget buatnya dan laris banget pas udah mateng...bisa jdai kue andalanku niy...makasih ya buat mas rinto untuk resepnya...

Bitter-ballen
Source : Buku ‘Snack Gurih Goreng’ -nya Rinto Habsari

‘Merupakan makanan khas Belanda. Dibuat dari adonan ragout yang agak kental lalu dibentuk bola-bola mirip kelereng. Pilih tepung panir bertekstur halus atau agak kasar untuk mendapat hasil goreng yang bagus.’

2 sdm mentega/margarin
1 batang daun bawang, iris halus
150 g tepung terigu
400 ml susu
½ sdt garam
1 sdt merica bubuk
½ sdt pala bubuk
250 g fillet dada ayam rebus, cincang agak halus
50 g keju Cheddar, parut

Adonan salut :
200 g tepung panir baru yang berbutir halus
2 butir telur, kocok rata
Minyak untuk mengoreng

Lelehkan mentega/margarine, tumis daun bawang hingga harum dan layu. Masukkan tepung terigu, aduk cepat dan rata hingga berbutir, tuangi susu, garam, merica, dan pala, aduk rata. Masukkan ayam dan keju Cheddar, aduk rata. Angkat, sambil aduk-aduk hingga adonan dingin.

Bentuk adonan menjadi bola-bola sebesar kelereng, celupkan ke dalam tepung panir – telur kocok – tepung panir. Timang-timang bitterballen untuk membuang sisa tepung panir. Diamkan selama 20 menit agar adonan salut menempel sempurna.

Goreng dalam minyak banyak dan panas di atas api besar hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan, sajikan.

Asinan Buah

Buat asinan buah ini bukan karena ngidam loh, emang ini makanan favoritku, kalo beli biasanya langgananku di terminal depok, itu loh disebelas ITC depok, tapi kalau beli biasanya cuma dikit kacangnya..he..he...

mending buat sendiri karena bisa ambil kacang dan kerupuknya sepuasnya..ha..ha...

dimakan disiang yang panas uenaknya polll....

Otak-Otak

waktu ke gramedia di golden trully gunung sahari, ketemu buku ini. langsung aja dipraktekkin, dan hasilnya luar biasa, banyak tips2 masak dan tips bahan yang aku temui dibuku ini yang pada akhirnya memang membuat siomay, pempek dan otak-otaknya jadi luar biasa rasanya...

yang belum punya ayo dibeli (bukan promosi lho)..tapi buku ini emang top markotop...